白酒的渊源

　　中原是中华文明的发源地，劳动人民在长期的生产实践中，创造了悠久的历史文化。大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到了商代，酿酒技术有了长足的进步，开始使用曲蘖酿酒，为我国后来特有的酿酒方法——曲酒法和固态发酵法奠定了坚实的基础。
　　从仪狄作秫酒，到杜康酿清酒，以及种种有关中原酿酒的美丽传说，形成一部波澜壮阔的中原酒文化史。
　　酒是中华民族勤劳智慧的结晶，它一经面世，便渗透到国家政治生活以及人们的家庭及日常生活的各个方面，并对他们产生了不同的影响。它既是一种物质文化，同时还具有精神文化价值，作为精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人生的态度，审美情趣等诸多方面。