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漫谈赊店喝热酒民俗
深圳市鸿杰商贸有限公司 发布时间:2012-7-3 |
走进赊店酒乡，你会被赊店老酒散发的股股芳香所陶醉。在赊店，人们一直有一个喝热酒的民俗。
当地有一种独特的热酒工具——酒叉，酒叉是土制工艺品，在阴凉环境中晒干，烧热，呈青褐色。底部是一个酒杯模样的小容器，用于添加液体燃料（如高度酒或酒精），上面放置酒壶加温，成了赊店酒具中的一绝。
公元22年刘秀起兵于宛反莽兴汉。来到神泉镇刘记酒店，店掌柜拿出好酒款待，计议商定，唯缺帅旗。刘秀抬头见该店酒幌迎风招展，正中一个斗大的“刘”字分外耀眼。遂赊酒幌为帅旗，兴兵南阳，大战昆阳，逐鹿河北，最后定都洛阳。称帝后，刘秀念刘老板赊旗有功，遂封酒馆为赊旗店，神泉镇从此改名赊店镇，一直沿用至今。
刘秀在洛阳称帝后，封姊刘黄为湖阳公主，派人接她到京城享受荣华富贵。途中路过赊店，因天气寒冷，驾至刘记酒店。掌柜的端出热的赊店老酒为她御寒，公主饮后顿觉唇齿生香，浑身舒坦，拍杌叫绝，连称“此酒乃琼浆玉液，天上所有”。到洛阳后，每每设宴迎宾，她都要拿出热的赊店老酒款待，一时喝热的赊店老酒成了达官贵人的时尚。
赊店喝热酒已有3000多年的历史，其长盛不衰的个中缘故在于“喝热酒能驱寒，喝热酒能加速血液循环，不易醉，有益身体健康”。有些酒是酒精勾兑，加配香料制成，酒体较薄，香气轻浮，加热后酒味立即挥发，索然无味，自然不能热着喝。人们喜欢喝赊店老酒，这主要是赊店老酒自始至终采用古老的传统工艺，选用当地高梁，优质小麦为原料，纯粮酿制而成，久储、久藏自然老化，科学降度，香味浓烈所决定的。
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